Giorgio Grisales1963年出生於哥倫比亞，1982年搬到Cremona，學習一直讓他著迷的小提琴製作藝術，自此開啟了他的提琴製作生涯。
1988年，畢業於克雷莫納的國際制琴學校- “International Violinmaking School” of Cremona”，隨即也參加了 “Regione Lombardia”的課程，同時獲得了製弓師文憑。
同年，Giorgio Grisales在Cremona市中心-位於 Via Sicardo Vescovo 2/a開設了他的個人工作室，至今，他的兒子Andrea 和他的侄子Ricardo也成為工作室陣容，一起工作。
30多年來，他的樂器享譽全球，是Cremona著名的製琴師。作品包括小提琴、中提琴、大提琴和低音提琴。尤其低音提琴製作項目，他贏得了2016 年弦樂器“Antonio Stradivari”第十一屆國際三年展銀牌獎項。
Giorgio Grisales除了遵循Amati、Stradivari、Guarneri的傳統製琴技藝外，他也致力於研究20世紀兩位偉大的米蘭大師：Ferdinando Garimberti 和 Giuseppe Ornati的作品，從中獲得許多寶貴的啟發，應用在他的製琴技術上。為了向這兩位大師致敬，他出版了兩本專文論述Ferdinando Garimberti 和 Giuseppe Ornat。
今天，除了製琴師的活動，他也從事古代弦樂器鑑定、修復與評估服務。
除此，Giorgio 是 “Consorzio Liutai Antonio Stradivari” of Cremona” Antonio Stradivari製琴協會創始人，自2016年起擔任理事長至今。
協會成立以來，Giorgio持續致力於推廣世界各地的小提琴製作藝術。
熟知Giorgio的人就知道，他有深厚的繪畫底子，他的DM上，展場後方後方的海報上，都是出自他的繪畫作品。走入他位於Cremona的工作室，迎來的是利用提琴創作出的美麗櫥窗，令人更陶醉在提琴美麗的線條與姿態中，激賞他獨特的藝術美感。
Giorgio亦是連老師多年的好友，經常溝通、分享製琴上的想法。在Cremona，Giorgio經常以東道主身分來招待，在海外參展之餘，也時常相約出遊吃飯。由於Giorgio幽默爽朗的個性，所以有他在的地方，經常會充滿著歡笑；演奏者同樣能夠在他所製作的提琴上，發現那樣明亮充滿活力的特質！
2015年Giorgio來臺灣時，適逢經典開幕，還特地與Sandro Asinari 來祝賀經典的開幕。
